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鸡肝如何清洗

发布时间:2019/10/8 浏览次数:49 信息分类:食材大全 编辑:洁洁

鸡肝大家都知道,鸡肝营养价值,很多人喜欢吃,但做过鸡肝的人都知道,鸡肝的腥味和血味都是非常浓的,如果没有清洗干净,做出来的食物都会带着淡淡的腥气,这样很容易影响人的食欲。那么,鸡肝如何清洗?

鸡肝如何清洗

1、用开水潦一下再做最好,这样可以把鸡肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等杂物,再用清水浸泡一两小时,中途换几次水就行了或用盐和食醋混合后,漂清即可。

2、洗净后用清水浸泡大约半小时,尽量溶解肝里的毒素,浸泡后沥干水分。鸡肝先用水泡一下,水里加几滴白醋。然后蒸鸡肝,蒸好后撕掉外面那层薄膜,再把鸡肝压成泥,然后用牙签挑一挑,去除血管、薄膜等就可以了。

3、没有清洗干净的鸡肝不能食用。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;

4、烹饪鸡肝时,忌为了追求鲜嫩而“落锅即起”,应该至少在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。肝中含有的维生素A性质比较稳定,不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。

鸡肝炒多久能熟

鸡肝的时候一定不要为了追求鲜嫩就减少烹饪的时间,因为鸡肝中含有大量的细菌和微生物,而且还含有一些毒素,如果烹饪时间太短的话,不能够达到杀菌的作用,一定要用大火翻炒五分钟以上,等到鸡肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。肝中含有的维生素A性质比较稳定,不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。

鸡肝适合什么人吃

贫血的人

鸡肝中含有大量的蛋白质和维生素,能够补充人体所需要的钙,磷,锌等元素,是一个特别好的补血佳品,特别适合贫血的人在日常生活中经常使用。因为鸡蛋中含有大量的铁元素,能够补充人体所需要的营养物质和微量元素。

中老年人和爱美的女性

鸡肝中含有丰富的维生素b2,维生素c等物质,能够有效的预防衰老,还能够清除体内的毒素,提高人体的免疫力,还可以有效的预防癌症的产生,特别适合中老年人和爱美的女性,在日常生活中经常使用,能够使皮肤变得细嫩有光泽,补充人体所需要的营养物质。

鸡肝如何清洗?通过以上内容我们了解到鸡肝的清洗方法,在吃鸡肝之前,一定要处理干净,这样才能吃的健康!

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