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如何挑选鸭肠,鸭肠怎么挑选

发布时间:2019/8/13 浏览次数:33 信息分类:食材大全 编辑:小禹

鸭肠比较常见的做法有卤鸭肠、炒鸭肠和火锅鸭肠。不少人想在家制作美味鸭肠,却困惑,鸭肠如何挑选呢?

如何挑选鸭肠

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。在选择的时候要遵循这样的方法和原则,以免购买到过期的或者是坏掉的鸭肠,味道差而且营养价值也有一定的损失,所以大家一定要注意这样的问题。

鸭肠怎么挑选

正常的一盘鸭肠端出来,颜色应该是有深有浅,因为鸭肠有一头皮很薄,颜色发白,中间部分稍微发红,而靠近胃部的鸭肠皮更厚一点,颜色就相对更红。所以,大家在挑选鸭肠的时候,一定要选购呈乳白色的鸭肠。

鸭肠营养价值

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠存储方法

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

一只鸭子只有一根肠子,虽然价格不贵,但是想要吃到好吃的鸭肠,那也必须学会挑选鸭肠。以上就是为大家介绍的如何挑选鸭肠,鸭肠怎么挑选。

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