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为什么核桃会苦

发布时间:2019/8/13 浏览次数:53 信息分类:饮食健康 编辑:家豪

核桃属于高营养的坚果,但在吃核桃的时候会发现核桃有些苦,这又是什么原因呢?为什么核桃会苦?下面我们来一起了解一下吧!

为什么核桃会苦

核桃仁外皮发苦

包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的,因为营养价值高一般都会直接吃掉,所以感觉到发苦;

核桃仁霉变发苦

如果核桃出现发霉腐烂的现象,霉变后可能产生毒素,这也会导致核桃仁发苦;

核桃仁酸败发苦

核桃仁中不饱和脂肪含量高,若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败,可能会产生苦味物质。

核桃发苦还能吃吗

若是核桃仁咖啡色外皮发苦,这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用,不用去皮直接吃对身体好。但是如果是发霉的核桃最好不能吃,若是黄曲霉毒素感染,长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃,不仅味道差,酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官,有的可能出现急性中毒的情况。

吃了发苦的核桃怎么办

吃了败坏的核桃仁发苦,最好先用清水漱口,改善口腔不适,适量吃些新鲜果蔬补充维生素;若食用过多败坏核桃仁出现头晕,恶心呕吐的情况,应立即上医院进行救治。

若核桃仁表面有很多霉菌长出,最好不吃,可能有毒素生成;若刚出现霉变现象,又不舍得扔掉,可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点,以上就是给大家介绍的为什么核桃会苦相关问题,希望可以帮助到大家!!!

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