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巧克力的功效与作用

发布时间:2020/2/14 浏览次数:163 信息分类:食品百科 编辑:小川

巧克力的种类有很多,在养生专家看来,吃黑巧克力的好处更多。研究发现黑巧克力里含有一种“黄烷醇”的物质,它对人体是有好处的。关于黑巧克力里的养生知识还有很多,接下来,小编我就细数了吃巧克力的功效与作用,以及黑巧克力的养生价值,这样你会对黑巧克力有全面认识。

巧克力的功效与作用

黑巧克力之所以有益,是因为生产巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的苦味物质,它是一种**的抗氧化剂,具有预防心脏病和**作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质,但科学家的*新研究成果表明,黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。

其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍,红茶的4倍。

越黑的巧克力,抗氧化剂的成分就越多,不过就是口感上有些苦罢了。但是,现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力,把当中的苦涩味剔除了,这样就等于失去了对健康有益的黄烷*,是得不偿失的。

黑巧克力的养生功效

1、预防感冒

黑巧克力中含有大量的***,***具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外,这种物质还能有效地缓解咳嗽的症状,其**胜于普通的感冒药。

2、降低血压

黑巧克力中含有一种名叫类黄铜的抗氧化剂,这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。

3、预防低血糖

黑巧克力属于低血糖指数食品,它在进入人体后,会分解成葡萄糖,然后在人体内缓慢地释放,从而可使血糖经过2~3个小时后,降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究,结果发现,健康人若是每天进食100克的黑巧克力,进食15天后,对胰岛素的敏感性就会增强。

此外,黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此,人们在饥饿的时候吃块黑巧克力,比食用饼干和蛋糕更有效。

4、缓解腹泻

黑巧克力中含有一种抗氧化剂,这种抗氧化剂能有效地**肠道内的蛋白质、*离子以及水分的分泌,从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。

5、预防中风

研究人员发现,黑巧克力中含有一种化合物,它能在中风患者发病的3.5小时内,降低其大脑的损伤程度。此外,研究人员还表示,每周吃一次巧克力的人,患中风的几率可减少22%.

6、有益于心脏

黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂,这种物质能有效地**血管紧张素转化酶,从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示,70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力,就可使其患心脏病的几率降低35%.

如何辨别巧克力的真假

原料的区别

真巧克力:以可可原浆和可可脂为主要原料制成,没有添加过其他人造香料。

假巧克力:用其他东西代替可可脂,如氢化物植物油,混合着品质较差的可可粉制成,还添加了其他的人造香料等食品添加剂。

口感的区别

因为巧克力是从外国穿过来的,而且以前的中国接触巧克力比较少,所以很多人根本不知道真巧克力是怎样的口感,有些人就觉得味道好觉得好吃就认为是好巧克力,每个人的口味都不一样,所以界定真巧克力的口感还是很难的,真巧克力在口中会慢慢融化,而且口感爽滑香甜,而假的巧克力,有些融化得非常快,没什么口感,而有的有很难融化,吃在口中像蜡一样的感觉,好像总有一点化不了。

香味的区别

可可脂和代可可脂巧克力在香味上也有很大的区别,因为可可脂巧克力也就是真巧克力中不含其他的香料,所以只有可可的香味,可可的香味带有一点淡淡的苦味,而且香味比较浓郁。而假的巧克力也就是代可可脂巧克力添加过其他香料,所以是甜甜的香味,但是香味不会持续很久。

保期不同

真巧克力的保质期比较短,对存储条件要求也比较苛刻,假巧克力的保质期较长,稳定性较好,特别是把两块不同的巧克力同食暴露在空气中,慢慢的你会发现它们有不一样的变化。

巧克力是一种很受大众喜欢的一种零食,不分男女,不分年龄,大家都很喜欢吃巧克力,尤其是巧克力有着独特的香味和丝滑般的口感。以上就是为大家介绍的巧克力的功效与作用。

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