巧克力的种类有很多，在养生专家看来，吃黑巧克力的好处更多。研究发现黑巧克力里含有一种“黄烷醇”的物质，它对人体是有好处的。关于黑巧克力里的养生知识还有很多，接下来，小编我就细数了吃巧克力的功效与作用，以及黑巧克力的养生价值，这样你会对黑巧克力有认识。
巧克力的功效与作用
黑巧克力之所以有益，是因为生产巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的苦味物质，它是一种**的抗氧化剂，具有预防心脏病和**作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的*新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。
其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦罢了。但是，现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样就等于失去了对健康有益的黄烷*，是得不偿失的。
黑巧克力的养生功效
1、预防感冒
黑巧克力中含有大量的***，***具有扩张冠状动脉、、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外，这种物质还能有效地缓解咳嗽的症状，其**胜于普通的感冒药。
2、降低血压
黑巧克力中含有一种名叫类黄铜的抗氧化剂，这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。
3、预防低血糖
黑巧克力属于低血糖指数食品，它在进入人体后，会分解成葡萄糖，然后在人体内缓慢地释放，从而可使血糖经过2~3个小时后，降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究，结果发现，健康人若是每天进食100克的黑巧克力，进食15天后，对胰岛素的敏感性就会增强。
此外，黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此，人们在饥饿的时候吃块黑巧克力，比食用饼干和蛋糕更有效。
4、缓解腹泻
黑巧克力中含有一种抗氧化剂，这种抗氧化剂能有效地**肠道内的蛋白质、*离子以及水分的分泌，从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。
5、预防中风
研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在中风患者发病的3.5小时内，降低其大脑的损伤程度。此外，研究人员还表示，每周吃一次巧克力的人，患中风的几率可减少22%.
6、有益于心脏
黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂，这种物质能有效地**血管紧张素转化酶，从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示，70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心脏病的几率降低35%.
如何辨别巧克力的真假
原料的区别
真巧克力：以可可原浆和可可脂为主要原料制成，没有添加过其他人造香料。
假巧克力：用其他东西代替可可脂，如氢化物植物油，混合着品质较差的可可粉制成，还添加了其他的人造香料等食品添加剂。
口感的区别
因为巧克力是从外国穿过来的，而且以前的接触巧克力比较少，所以很多人根本不知道真巧克力是怎样的口感，有些人就觉得味道好觉得好吃就认为是好巧克力，每个人的口味都不一样，所以界定真巧克力的口感还是很难的，真巧克力在口中会慢慢融化，而且口感爽滑香甜，而假的巧克力，有些融化得非常快，没什么口感，而有的有很难融化，吃在口中像蜡一样的感觉，好像总有一点化不了。
香味的区别
可可脂和代可可脂巧克力在香味上也有很大的区别，因为可可脂巧克力也就是真巧克力中不含其他的香料，所以只有可可的香味，可可的香味带有一点淡淡的苦味，而且香味比较浓郁。而假的巧克力也就是代可可脂巧克力添加过其他香料，所以是甜甜的香味，但是香味不会持续很久。
保期不同
真巧克力的保质期比较短，对存储条件要求也比较苛刻，假巧克力的保质期较长，稳定性较好，特别是把两块不同的巧克力同食暴露在空气中，慢慢的你会发现它们有不一样的变化。
巧克力是一种很受大众喜欢的一种零食，不分男女，不分年龄，大家都很喜欢吃巧克力，尤其是巧克力有着独特的香味和丝滑般的口感。以上就是为大家介绍的巧克力的功效与作用。