可以吃。 月饼回油这个步骤是为了将月饼充分的吸收水分和油分，并且将月饼馅里面的油分充分析出，让月饼的口感变得更为柔软香甜，因此，回油只是让月饼的风味更好的，若是月饼没有经过回油的话也可以正常食用，只是味道会差一些，一些不是很紧密的月饼，不回油的话还容易出现掉渣的现象，因此，制作月饼的时候尽量做好回油。 小贴士 月饼若是回油失败的话也还是可以吃的。