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鸭肠怎么做好吃

发布时间:2019/8/13 浏览次数:36 信息分类:食谱菜谱 编辑:小禹

鸭肠是非常好吃的零食,很多人把卤味鸭肠当成辣条来吃,那个口感真的不错,其实也可以在家自制鸭肠,下面介绍鸭肠怎么做好吃。

鸭肠怎么做好吃

脆炒鲜鸭肠

1、已经剪开了的新鲜鸭肠适量,加入适量的面粉,将面粉和均后用手不停的搓揉,再将鸭肠一根根的搓揉。

2、全部搓揉完以后用自来水洗净面粉,多换几次水,要把鸭肠上的面粉洗尽。面粉洗尽后控干大部分的水分,再加入适量的盐,用手搓揉,鸭肠用盐全部搓揉完以后,用自来水冲洗干净盐份,鸭肠用手抓,没有粘滑感就洗干净了。

3、将鸭肠一根根平铺在案板上,鸭肠受热缩水厉害,要斩成较长的段后入碗备用。锅里去较多的水烧开,加入少量的盐,倒入鸭肠用漏勺轻推,让鸭肠均匀受热。当水再次烧开时关火,捞出鸭肠。

4、青椒适量,切成青椒圈备用;生姜适量,切成姜片备用;大蒜子适量,切成蒜片备用。

5、锅里去油,烧到锅热油红,倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒。

6、姜片、蒜片和青椒圈炒香后,倒入鸭肠,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和老抽,并淋入少量的水大火翻炒,当调味料炒均,水汽炒干,鸭肠爆香后即刻抖锅翻炒均匀。

7、关火起锅,久炒鸭肠不脆,香气扑鼻的脆炒鸭肠就大功告成了。

鸭肠的储存方法

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

鸭肠怎么洗

方法一

1、用2根筷子要用方头的筷子,把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。

2、这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

方法二

1、将鸭肠初步洗干净、破开。

2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可。

温馨提示:也可但用盐但盐要多些。

方法三

1、把鸭肠洗干净放在盘里,把盐洒在上面,然后用手抓。

2、然后用开水烫一下,就可以了。

鸭肠的宜忌人群有哪些

鸭肠的味道是特别好的,而且营养价值也是很高的,是内脏中比较有营养的一种了,它含有很丰富的蛋白质,以及维生素a和b的含量都是很高的,在选购鸭肠的时候大家还要有一些需要注意的,要选择没有什么异味的,而且一般人都可以食用鸭肠,没有什么特殊的宜忌人群,下面我们就来了解了解鸭肠的营养价值。

鸭肠的营养价值是很多的,大家在平时应该都吃过鸭肠吧,是不是味道很好呢,它的吃法也是很多的,特别是炒着吃凉拌着吃,都是味道特别好的,它的一些营养对我们的健康都是很多的。

鸭肠的营养价值鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的使用效果对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的适用人群一般人群均可食用。营养方面各有千秋 猪肉蛋白质比鸭肠高 鸭肠胆固醇含量较高,但是脂肪少如何挑选鸭肠质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

大家对鸭肠的营养价值应该都了解了吧,平时应该去适当的吃一些鸭肠,特别是含有蛋白质,蛋白质对我们的身体的作用是很大的,各种维生素的含量也是很高的,尤其是维生素b,维生素b的作用大家了解吗,它能够很好的增强我们身体的抵抗力。

鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材。以上就是为大家介绍的鸭肠怎么做好吃。

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