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糯米酒的酿制方法

发布时间:2018-1-11 浏览次数:517 信息分类:其他百科 编辑:洁洁

糯米酒大家都熟悉,糯米酒在日常生活中,深受广大消费者的欢迎,那么,大家可知道糯米酒的酿制方法吗?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

糯米酒

糯米酒的酿制方法

糯米酒香气浓郁,酒性温和,很受人们的欢迎。那么糯米酒是怎么酿制的呢?下面我们就一起来了解一下糯米酒的酿制方法。

首先,先把糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和米曲后,把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。

等过几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体。用碗或杯子把这液体舀进酒坛。这时候的米酒度数很高,须渗入一定份量的沸水。

糯米酒酿制的方法十分简单,在家里也能动手酿制,糯米酒甘醇,作用也多,除了直接饮用,平时在炒菜是也可以加几滴提味去腥!

糯米酒

糯米酒的营养价值

糯米酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。糯米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且,在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

糯米酒

通过以上内容我们了解到糯米酒的酿制方法,大家可以按照小编介绍方法来酿制糯米酒,糯米酒的营养价值丰富,大家可以尝试一下。

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