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糯米酒怎么做

发布时间:2022/5/31 浏览次数:198 信息分类:其他百科 编辑:小宁

糯米酒是一种经过酒曲中多种微生物和糯米发酵而成的酒类,其以香醇的口感,丰富的营养而受到人们的欢迎,而且糯米酒不但可以直接饮用,还可以入菜调味,那既然糯米酒有这么多好处,糯米酒是怎么做的呢?

糯米酒怎么做

取糯米500克,酒曲10-20克。

1.先将糯米用清水淘洗干净,浸泡一昼夜,见米粒呈肉色,提之成粉状时捞出沥干,倒入笼屉内,用旺火蒸20分钟出锅。

2.把蒸好的饭,倒入干净的容器中,用冷开水冲淋降温。

3.将米饭摊开,撒上酒曲拌和均匀,边拌边加0.5-1公斤温开水,用手轻轻压实,当中挖一小凹坑,用保鲜膜将容器口封好盖严,四周用棉絮包裹保暖。

4.如相对温度保持在20°c左右,经过4-5天后即可制成香醇可口的糯米酒;如气温较高,则相应缩短酿制时间。

糯米酒里可以加什么

桑叶糯米酒

材料:桑叶250克,糯米1500克,酒曲适量。

做法:

1.取桑叶(春桑农历四月采集,冬桑叶农历十月采集各半),洗净,切碎,加水煎煮30分钟,去渣。

2.将煎好是桑叶汁泡糯米蒸熟,加入酒曲,搅拌均匀。

3.放于温暖处发酵20日,榨取酒液,装瓶备用。

用法:每日2次,每次15毫升。

菊花糯米酒

材料:菊花20克,糯米酒500克。

做法:

1.将菊花洗净,撕碎。

2.撕碎的菊花与糯米酒同放入砂锅中,边加热边搅匀。

3.待煮沸后取酒汁,即可饮用。

用法:每日饮服2次,每次30-50毫升。

糯米酒怎么做相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。如您香自己酿造糯米酒可以参考一下上面的做法!

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