我们通常在吃水果的同时把皮给削掉，其实这是错误的做法。果皮中含有的营养物质也是很丰富的，以下就为您介绍各种果皮的价值所在。
1、番茄皮。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体，预症。
2、冬瓜皮。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时带皮煮。
3、黄瓜皮。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C吸收，而且能帮助人体有效。此外，黄瓜皮还有的作用。
4、苹果皮。苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强。
5、葡萄皮。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。 健康饮食网：foodwang.com
6、西瓜皮。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。
7、柚子皮。柚子皮（如上图）与橘皮一样，都富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。