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腊肠是挂着还是平铺风干好呢

发布时间:2024/8/6 浏览次数:225 信息分类:食品百科 编辑:冬冬

挂着好。 在晒腊肠的时候能将腊肠悬挂放置,这样能大大增加腊肠与空气的接触面,可以加速腊肠中水分的蒸发,缩短晒制时间,同时还能减少晒制过程中出现了发霉变质情况。如果将腊肠平铺放置晾晒的话,空气流通不是很好,腊肠风干速度较慢,并且香肠底部还容易出现发霉现象。另外注意尽量将腊肠放在阴面的阳台或者通风的房间内自然风干,不宜放太阳下暴晒,这样会加速腊肠出油,腊肠非常容易变质。

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