干黄花菜主要是用新鲜的黄花菜制作而成，营养价值非常的丰富。里面含有大量的糖分、蛋白质、钙离子、脂肪，还有胡萝卜素、氨基酸，人体吃完之后可以有效的补充身体所需要的膳食纤维，促进肠道蠕动，起到一定的燃烧的功效，是一种不错的蔬菜。但是吃黄花菜的时候选择使用温水浸泡，这样可以让口感更好。但是黄花菜不建议吃的特别多，防止刺激胃肠。