红烧肉是一道经典的菜品，很多人都会制作，但是想要制作好吃的红烧肉，其还是需要注意细节，那么红烧肉焯水还是不焯水呢？来看看下面的介绍吧！
红烧肉焯水还是不焯水
都可以。
红烧肉是可以选择焯水也可以不进行焯水的，红烧肉焯水和不焯水的话，其对于肉质的口感是没有很大的影响的，所以可以根据自己的需求来决定。
红烧肉焯水的话，主要是去除肉质中的血水和一些脏污，同时还起到定型的作用，避免其腥味和脏味影响到红烧肉的味道，所以若是红烧肉的肉质带有腥味的话，则可以选择进行焯水，这样红烧肉的味道会更好。
但是一般品质比较好的肉质，其不焯水也不会有什么味道的，只需要用凉水冲洗一遍就可以了。
红烧肉焯水用冷水还是热水
冷水。
红烧肉焯水的话，推荐是采用冷水进行焯水，因为红烧肉在焯水的时候，其也是起到一个定型的作用，冷水焯水的话，煮制的时间就会久一些，更加有利于红烧肉的定型。
并且冷水下锅进行焯水的话，其利于红烧肉中的血水流出，而采用热水的话，肉质一下就熟了，容易把血水憋在里面，从而其腥味反而会进入到肉中。
所以红烧肉好是利用冷水下锅进行焯水，并且在焯水之前是用盐水浸泡2个小时以上，去除脏污更加彻底。
红烧肉焯水多久
2分钟即可。
红烧肉焯水的时间不需要太长，冷水下锅，水开了之后，继续煮制2分钟左右就可以了，焯水的时间不需要太久。
焯水时间太久的话，其肉质的口感和味道都会有所下降，再加上红烧肉本身就需要炖煮，这样一来红烧肉的肉质会煮得比较硬、柴。
红烧肉焯水还是不焯水相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。红烧肉焯不焯水都是可以的，根据自己的习惯来！