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土豆红烧肉怎么做,土豆红烧肉的做法

发布时间:2016/1/26 浏览次数:1266 信息分类:其他百科 编辑:洁洁

土豆红烧肉是一道传统家常菜,土豆红烧肉的做法并不难,一般用五花肉作为原料,这部分的瘦肉嫩也多汁,在配上鲜香软糯的土豆,深受大众喜爱。那么,土豆红烧肉怎么做?下面小编来告诉大家土豆红烧肉的做法。

土豆红烧肉的做法

食材的需要

带皮五花肉500克,去皮土豆两个,桂皮1块,料酒2汤匙,冰糖7粒,八角3枚,生抽2汤匙。

做法步骤

1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下,捞出后冲去血沫。土豆去皮,洗干净后切滚刀块待用。

2、锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒至表面微微变色出油。

3、倒出多余的油,并盛出五花肉待用。

4、在炒锅中放入油,5成热时,放入土豆炸至表面金黄,捞出待用。

5、炒锅中留底油,烧到3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化。

6、在锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停的翻炒,放入料酒、生抽、以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过肉面的开水。

7、水开后倒入烧锅中,盖上锅盖小火煲45分钟之后,加入土豆块,再烧10分钟即可。

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