酸奶大家喜欢喝的饮品，自制酸奶是现在很多人都喜欢做的食物，我们大家在自制酸奶的时候可以放一些糖进去，自制酸奶放点糖口感会更好，那么，自制酸奶什么时候放糖？自制酸奶放什么糖好？下面就让我们一起了解一下吧！
自制酸奶什么时候放糖
发酵前后都可以放糖。
发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀，更甜，口感也会更纯些。而且，等到发酵好后再加糖，搅拌之后的酸奶就会不好看了。
不过，这还得看你放的糖的粗细，如果你家的白糖颗粒比较粗，在发酵酸奶前就先放入牛奶中，这样易于化掉（要搅拌均匀）。但如果是比较细的糖，可选择在酸奶发酵后放。
自制酸奶时加什么糖好
绵白糖。
自制酸奶时加糖对于糖的选择，加绵白糖好过白砂糖，因为白砂糖颗粒大，不容易融化，可能会出现酸奶中含有糖颗粒的现象。
自制酸奶注意事项
酸奶发酵途中切忌频繁打开观看。
很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
通过以上内容我们了解到自制酸奶什么时候放糖以及自制酸奶放什么糖好，大家在做酸奶的时候，大家要注意一下，大家可以尝试做酸奶！