小小的玉米，实际上功效却多多。玉米含有胡萝卜素，能帮助抑制致癌物；玉米加水烧开，可以清热、降血糖；玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果；玉米含有维生素A和E及谷氨酸，能明目抗衰老……小编和大家一起来看看玉米的养生功效。
玉米是抗眼睛衰老的补充食物，从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、、软化血管、延缓细胞衰老、等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。