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血肠不能和什么一起吃

发布时间:2020/1/29 浏览次数:246 信息分类:其他百科 编辑:小禹

早先年的东北,讲的是杀年猪。春夏秋冬,孩子大人,三百六十五个企盼,全在年猪上。过年是过日子的总括,杀猪是过年的实质,而年猪的精华,全在血肠上。那么,血肠不能和什么一起吃?

血肠不能和什么一起吃

1、猪血肠:忌黄豆,同食令人气滞;忌地黄、何首乌。

2、海带与猪血肠相克:同食会便秘。

3、猪血肠与何首乌相克:会引起身体不适。

吃血肠的好处

猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

医学研究证明,猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。

血肠怎么做好吃

1、材料:东北特有的酸菜,猪血肠。

2、先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下。

3、再放入切好的酸菜。翻炒。

4、放些高汤,或是热水。开锅小火炖15分钟。

5、粉条洗净后,备用 。

6、再放入,切好的血肠块,还有粉条。再炖15分钟左右。

7、出锅前,放些盐,撒上些葱花即可。

血肠什么季节吃

血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用,为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠,一端用线扎住,把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中,大火沸煮,即可。制作精良的血肠味道鲜美,营养丰富,是深受满族人民喜爱的一道传统美食,常和酸菜、白肉等一同炖煮,在冬日里食用。在其它季节也常见。

吃血肠得趁热,刚出锅。好的血肠实成、饱满、鼓溜,抻起来有颤颤悠悠的动感。以上就是为大家介绍的血肠不能和什么一起吃。

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