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腊肠太咸怎么办

发布时间:2020/1/10 浏览次数:370 信息分类:其他百科 编辑:小禹

咸肉腊肉是很销魂的,吃起来香爆了!幸福极了!可是,有时候觉得咸肉腊肉真的太咸了,吃一块肉就得消灭半碗饭,虽然很环保,但是也太咸了一点,这样也不太健康。那么,腊肠太咸怎么办?

腊肠太咸怎么办

用淡盐水浸泡几次再蒸,就会减轻咸味。咸腌好的香肠虽然味道鲜美,但是含的盐分较多,去掉很麻烦,人们常用的方法是,将其浸在清水中溶解掉盐分。其实更快、更好的方法是用盐水溶解掉咸肉中的盐分,所要注意的是你使用的盐水要比它淡,浸泡几次后香肠中的盐分就会溶解在盐水中,再稍稍清洗一下,就可以烹调了。

腊肠太咸怎么处理

如果腊肠太咸,我们可以先把腊肉切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉。

为什么盐水泡腊肠会变淡

腊肠中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时,高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,使腊肠变淡。

去腊肠咸味的小妙招

用盐水浸泡咸腊肠,是比较好的去除腊肉咸味的方法。除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肠,放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肠中的咸味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。

咸肉的口味非常的特别,也是很多地方逢年过节必不可少的,春节的时候,必须吃上腌制的咸腊肉,这也是一种地方的饮食文化,以上就是为大家介绍的腊肠太咸怎么办。

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