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猪大肠可以吃吗

发布时间:2020/1/4 浏览次数:265 信息分类:其他百科 编辑:小禹

猪大肠中还含有丰富的蛋白质以及铁、锌、镁等微量元素,对于我们日常膳食中的元素补充也是很有作用的。那么,猪大肠可以吃吗?

猪大肠可以吃吗

猪大肠是可以吃的。肥肠具有润燥、补虚、止渴止血之功效,爱吃者喜欢它爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感,不吃者却闻而畏之、望而却步。

猪大肠有什么营养价值

每100克所含营养元素:

热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪大肠如何去味

首先,在清洗猪大肠之前,一定要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。而在清洗猪大肠时,有一些小窍门对于去除猪大肠的异味也是十分有帮助的。可以将买回来的猪大肠在清洗之前,先在清水里泡一会儿,同时在水里加些食盐和碱,可以有效地减少其异味。清洗猪大肠时,在水中加些一点食醋,反复搓揉几遍,再将猪大肠套在水龙头下冲洗数次,即可有效地清洗干净。此外,用淘米水或者酸菜水清洗猪大肠的效果也很好。一般来说,只需两次,其腥臭味便可基本消除了。

猪大肠应该怎么做好吃

第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有猪大肠、青辣椒、洋葱、干红辣椒和香葱。

第二步清洗猪大肠。在菜市场购买了新鲜的猪大肠以后,要注意认真的对猪大肠进行清洗,猪大肠里面是比较脏的,只有清洗干净了以后才能让炒出来的猪大肠有一股香味,否则炒出来的猪大肠会很腥很臭,猪大肠先用清水清洗一遍,在猪大肠上面放入一些食盐和淀粉,用手抓匀以后腌制十分钟左右的时间,然后再反复搓洗,搓洗好了以后用清水冲洗一遍。锅里面烧开水,把猪大肠放进锅里面焯水,再焯水的过程当中也要加入料酒进去,大概煮十分钟左右,猪大肠会处理的非常干净,可以放心吃,而且猪大肠已经差不多有一点熟了,后面炒猪大肠需要花费的时间会更短。猪大肠焯水完成了以后,用清水冲洗一遍,切成小段,装在盘子里面备用。其他的配菜也切好,把洋葱、青辣椒全部都切成块,干红辣椒、小葱切成段,生姜和大蒜切成片。

第三步炒猪大肠。在锅里面倒入适量的食用油,先把生姜片、大蒜和葱段一起放进锅里面翻炒,炒出香味了以后再把猪大肠放进去翻炒,注意在炒猪大肠的时候要用小火慢慢翻炒,发现猪大肠表面呈现出焦黄状态,把猪大肠捞出来备用,有很多人在炒猪大肠的时候直接用大火炒,这样的做法是错误的,可能会让炒出来的猪大肠很硬,口感不好。

第四步炒配菜。锅里面倒入适量的食用油,先把干红辣椒和大蒜放进去爆出香味,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油以后把洋葱放进去翻炒一下,再加入青辣椒,最后把猪大肠放进去翻炒,两三分钟就可以放入生抽、食盐、胡椒粉和白糖来调味,翻炒均匀就可以直接装盘出锅。

炒肥肠相信很多人都非常喜欢吃,肥肠虽然现在有点贵,但是还是阻挡不住人们对它的热情,以上就是为大家介绍的猪大肠可以吃吗。

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