说起猪大肠，很多人都是又爱又恨，大部分吃货在享用的时候，都对它爱入了“膏肓”，但是当大家想要自己动手做时，却又对它“恨之入骨”，那么，猪大肠怎么吃才健康？
猪大肠怎么吃才健康
猪大肠有种独特香味，但一说便便就完全没胃口了……大肠是食物消化后的残渣（也就是便便）排出的地方，这儿的微生物可能比较多，也确实可能存在寄生虫、致病菌。但是！只要彻底清洗、表面看不到脏东西，然后加热熟透，就可以把微生物都杀死 。尖椒炒大肥肠这么好吃，怎么能说它脏呢！
猪大肠怎么清洗
1.先将猪大肠翻过来，让有黏液的一面朝外。
2.锅中加冷水，放入大肠，烧开后，用筷子拨一拨大肠，可以看到大肠上面的黏液凝固后像粉渣一样掉下来。
3.拿出大肠，用热水冲洗，然后加入面粉（是颗粒略粗的玉米粉），反复搓揉，然后再用热水冲洗干净。
4.重复步骤3，当摸大肠表面感觉像是摸婴儿洗完澡后皮肤一样的清爽后，算是干净。当摸起来还是有些粘滑说明还没有干净，可再重复步骤2,3。一般2，3步骤做两到三次就非常干净了。
5.如果熟练的话，两三副大肠弄完需要大约半个小时。
猪大肠的营养和功效
1、猪大肠营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2、猪大肠还有丰富的脂肪，特别适合身体瘦弱的朋友滋补食用。
首先，猪大肠可以肠道。
第二，猪大肠有降噪、补虚，止咳止血的作用。
第三，提供人体所需热量，维持人体机能。
猪大肠口感香脆有嚼劲，不腥不臭还十分入味，冬天炒来下酒贼棒！所以炝炒猪大肠时，别只会焯水，多加这一步，猪大肠又脆又入味！以上就是为大家介绍的猪大肠怎么吃才健康。