以猪大肠做菜，升堂入室，受人欢迎，得到好评的，当推软炸斑指。下面为大家介绍猪肠有什么营养价值。
猪肠有什么营养价值
每100克猪肠含蛋白质6.9克，脂肪18.7克，胆固醇137毫克，维生素A17微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.11毫克，烟酸1.9毫克，维生素E0.5毫克，钙10毫克，磷56毫克，钾44毫克，钠116.3毫克，镁8毫克，铁1毫克，锌0.98毫克，硒16.95微克，铜0.06毫克，锰0.07毫克。其中蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等都是人体所必需的营养。
吃猪肠有什么好处
肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
吃猪场有什么注意
1、肥肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。
2、肥肠性微寒，感冒期间不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。
3、肥肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。
孕妇可以吃猪肠吗
猪肠对于孕妇来说还是少吃为妙，因为猪大肠含油量不少，而且猪肠如果做不干净的时候很有可能会存在，如果孕妇特别喜欢吃猪肠的话，可以尝试着在家自己做来吃，相对来说还是可以的，如果但从营养角度来讲的话，猪肠能帮助孕妇环境痔疮等这些问题，如果做的好的话孕妇是可以适当吃些的。
猪肠经高明的厨师巧手加工，清洗之，蒸煮之，然后穿上“衣子”入油锅里软炸成金黄色既酥且嫩的斑指，以上就是为大家介绍的猪肠有什么营养价值。