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阳澄湖大闸蟹吃不完怎么保存

发布时间:2019/10/5 浏览次数:308 信息分类:食材大全 编辑:洁洁

大闸蟹是一种很美味的菜肴,它有很多品种,其中阳澄湖大闸蟹就是比较著名的美味佳肴,受到很多人的欢迎,那么,阳澄湖大闸蟹吃不完怎么保存?下面就让我们一起来了解一下吧!

阳澄湖大闸蟹吃不完怎么保存

烧熟的大闸蟹保存方法一:如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。

想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,能保持螃蟹的鲜味。

烧熟的大闸蟹保存方法二:保存的熟螃蟹,如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死。

忌吃蟹时不加作料因蟹性寒,吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。但是如果变味的话*是丢掉了虽然浪费,但是健康更重要。

阳澄湖大闸蟹的五个选购技巧

1、看蟹壳

凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、看肚脐

肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、看蟹足

凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健;而蟹足无绒毛,则体软无力。

4、看活力

将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用腿弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

5、看雄雌

农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味、营养最佳。俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

以上内容就是介绍给大家阳澄湖大闸蟹吃不完的保存方法,大家可把吃不完的阳澄湖大闸蟹保存起来,下次再吃,但是不要放太久!

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