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阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好

发布时间:2018-8-27 浏览次数:487 信息分类:食材大全 编辑:洁洁

阳澄湖大闸蟹它产于苏州阳澄,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻,十分受欢迎,那么,阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好?下面小编来详细介绍给大家吃阳澄湖大闸蟹的最佳季节。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹几月份上市

阳澄湖大闸蟹每年一般在9月中旬开湖上市,往年9月中旬也就是中秋节前夕,但今年中秋佳节比较往年要来的晚些,今年中秋在10月4号,所以阳澄湖大闸蟹上市时间肯定在中秋节前,具体时间要等阳澄湖协会公布,去年2016年是9月23开湖上市,预计今年9月25左右上市。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好

每年吃阳澄湖大闸蟹的黄金季节只有一个季节,四个月如果你错过了就要再等一年之久了。“秋风起,蟹脚痒”,也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。尽管秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节,但是其中也有讲究。俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。

“秋风起,蟹脚痒”中的秋风也是有学问的,众所周知品蟹的高人都在上海,而老上海品阳澄湖大闸蟹的习惯:刮西北风,吃大闸蟹,阳澄湖大闸蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。当然,如今阳澄湖大闸蟹都保存在冷藏库中,起到相似的效果,但在资深的品蟹客眼中,这做法难免破坏了阳澄湖大闸蟹本身的原味。

九雌十雄,这是因为9月利雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥,宜食雄蟹。作为一名合格的品蟹人,必定是9月吃雌蟹,10月品雄蟹,而如何辨别阳澄湖大闸蟹的雄雌更是基本功。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹等级标准

特级

特级阳澄湖大闸蟹的体重,雄蟹每只重量不能低于200克,雌蟹每只重量不能低于150克。

一级

一级阳澄湖大闸蟹的体重,雄蟹每只重量不能低于150克,雌蟹每只重量不能低于125克。

二级

特级阳澄湖大闸蟹的体重雄蟹每只重量不能低于125克,雌蟹每只重量不能低于100克。

通过以上内容我们了解到阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好,大家在吃阳澄湖大闸蟹的时候不要错过最佳的时间,来吃阳澄湖大闸蟹。

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