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吃豆角有什么好处,豆角有什么营养价值

发布时间:2019/9/5 浏览次数:78 信息分类:其他百科 编辑:家豪

豆角,又名豇豆、长豆,是豆科一年生缠绕草本植物豇豆的果实。原产亚洲中南部,我国自古就有栽培。豆角是夏天盛产的蔬菜,可分为青豆角和白豆角。那么,吃豆角有什么好处,豆角有什么营养价值?

吃豆角有什么好处

豆角味甘,性平,具有健脾利湿、补肾涩精的功效,可用于脾胃虚弱、泄泻痢疾、吐逆、肾虚腰痛、 遗精、带下、白浊、小便频数。

豆角有什么营养价值

1、含维生素B1,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,能抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

2、含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等,可补充机体的营养成分。

3、含维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

4、所含磷脂能促进胰岛素分泌,参与糖代谢,是糖尿病病人的理想食品。

豆角的食用方法

豆角宜炒、煮、焖食,青豆角宜炒,白豆角宜煮、焖。豆角既可清炒、蒜蓉炒,亦可与肉类同炒,或切粒与鸡蛋同炒。 煮、焖则与鱼、排骨搭配,适宜于脾胃虚弱、泄泻、小便频数者食用。特别是酸豆角炒肉末,若加少许辣椒同炒,是一道开胃、下饭的好菜。 豆角干可吸收肉类的油脂,故宜用来焖肉。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满者为佳,而有裂口、皮皱、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

豆角含有皂角、植物凝集素这两种物质,会刺激胃肠的黏膜,但是这两种物质不耐热,一旦经过高温,就可以将其破坏掉。所以一定要将豆角煮熟。以上就是给大家介绍的吃豆角有什么好处,豆角有什么营养价值相关问题,希望可以帮助到大家!!!

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