干豆角在制作之前都是需要浸泡一下的，这样在制作的时候也能熟的快些，这干豆角泡了一天一夜之后还能在吃吗？干豆角泡多了要怎么储存好？
干豆角泡了一天一夜能吃吗
干豆角泡一夜就不能吃了，因为它就会发酸，吃了对人身体不好。另外，干豆角用温水泡20分钟就可以了，洗净里面的杂质，锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮即可。而且干豆角的维生素B含量非常高。还含有植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分。
干豆角泡多了怎么储存
需要将泡发好的豆角进行保存，可以将豆角放在冰箱进行冷藏，豆角用密封袋把豆角密封好。冰箱冷藏的豆角不能防太久了，两天就要吃，做菜之前还是先开水煮一下再做干豆角会坏吗干豆角在阴凉通风干燥的环境中存放保质期可达两年。
干豆角蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。
干豆角用焯水吗
其实晒制干豆角的正确做法，应该是要给豆角焯水的，焯水后的豆角口感会变得更加丰富，并且在焯水的过程中，豆角的鲜香也被激发出来了。豆角在煮沸的水里焯水，表面的细菌脏东西也被破坏掉了，所以一定要进行焯水。