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罗布斯塔咖啡豆产地,罗布斯塔咖啡豆介绍

发布时间:2019/1/11 浏览次数:173 信息分类:食品百科 编辑:沛琦

优质咖啡是由优质咖啡豆研制而成,而咖啡豆的优劣却取决于产地,好的产地能产出香味纯正的咖啡产品,那么罗布斯塔咖啡豆产地,罗布斯塔咖啡豆介绍?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

咖啡

罗布斯塔咖啡豆产地

罗布斯塔咖啡占据世界咖啡产量的30-40%,主要产区位于越南、印尼及科特迪瓦、巴西等,对于爱饮用冰咖啡的人建议选择罗布斯塔咖啡,可以品味到地道的咖啡苦味与色调。与习惯生长在高地的阿拉比卡不一样,罗布斯塔主要种植在海拔200-600的低地,其咖啡因含量远高于阿拉比卡种,所以会有更为浓郁的苦味,酸味和甜味都稍逊于阿拉比卡,罗布斯塔常用语拼配的咖啡,很少会出现单一罗布斯塔咖啡。

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罗布斯塔咖啡豆介绍

罗布斯塔(robusta)咖啡豆是世界上最主要的咖啡品种之一,罗布斯塔树适合生长于低海拔地区,在海拔高度200——300米的地方特别适合生长,对于高温的热带气候有极佳抵抗力,且其抗病力强无须太多照料便能生长快速且产量丰富,栽种范围广,产量约占世界产量的20——30%。罗布斯塔咖啡豆风味贫乏,通常一经烘焙后就会呈现强烈苦味;香味弱、不具果酸味,苦涩的口感远比阿拉比卡(arabica)咖啡豆来得强,价格也比阿拉比卡低廉。咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的2——3倍。价格低廉的罗布斯塔多半被用来加工为即溶咖啡或罐装咖啡使用。罗布斯塔咖啡树主要产于印尼、越南、非洲。是一种介于灌木和高大乔木之间的树种,叶片较长、颜色亮绿,树最高可达10米,但树根却很浅,果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆、略小,豆身扁圆,颜色为褐色。即溶咖啡、罐装咖啡、三合一咖啡、冰咖啡、平价咖啡大多使用罗布斯塔种咖啡豆为主。取其浓厚的味道及质感,具有苦涩味强及酸性度不高口感,为咖啡提供厚实力度和浓度,因此咖啡因浓度约为阿拉比卡种的两倍以上,造成心悸、胸口闷郁、胃痛的主因。同时也着眼于降低成本考量,许多深烘焙义式咖啡配方中都会混入比例不等的罗布斯塔种咖啡豆,以达到口感与获利平衡的黄金交叉点。

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罗布斯塔咖啡豆用途

1、比较差的罗豆会用来制作成速溶咖啡或液体罐装咖啡,这仍然是当下非常多人饮用咖啡的重要方式。一包一两元的速溶咖啡,正是需要罗豆的支撑,才能铺遍整个咖啡需求市场。

2、品质较高的罗豆,会在意式咖啡馆中登场。意式拼配豆中,绝大部分咖啡馆都会选择掺入罗豆的拼配豆,(掺多少就取决于老板自己的考虑了),不仅可以降低咖啡馆的运营成本,提供价格更加亲民的咖啡,也能在罗豆的帮助下,展现更好的油脂状态,获得更加醇厚顺滑的Creama(意式浓缩咖啡液表面的那层油脂)。

罗布斯塔豆香味类似于炒过的豆子,酸味不明显,对环境适应能力不错,耐腐性强。以上就是罗布斯塔咖啡豆产地,罗布斯塔咖啡豆介绍的全部内容啦!

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