牛肉汤味道鲜美，在夏季时出汗又多，多喝汤可以滋润防止缺水。一般在炖牛肉汤的时候都加一些菜，那么，牛肉汤炖什么菜好吃？下面小编来详细介绍给大家，仅供大家参考。
牛肉汤炖什么菜好吃
1番茄
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量
做法：
1、牛肉洗净，切3厘米厚块，凉水飞水待用；
2、西红柿洗净切大块待用；
3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟；
4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时；
5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟，再加香菜煮2分钟，即可出锅。
2芥菜
材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许
做法：
1、牛肉先用盐与米酒醃约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片；
2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用；
3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入；
4、当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软；
5、芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉；
6、煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。
3山药
材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐
做法：
1、牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净；
2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟；
3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。
牛肉汤的营养价值
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中、健脾养胃、强筋壮骨。
综上所述，我们了解到牛肉汤炖什么菜好吃，里面可以有很多菜，大家可以根据自己的喜欢来加，小编介绍的只是一个参考，大家可以跟自己口感来决定。