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牛肉汤用什么牛肉合适

发布时间:2018-7-7 浏览次数:536 信息分类:食谱菜谱 编辑:洁洁

牛肉汤是很多人都吃过的,是十分美味的汤,那么,牛肉汤用什么牛肉合适?下面小编来详细介绍给大家,仅供大家参考。

牛肉汤用什么牛肉合适

牛肉汤用什么牛肉合适

适合清炖的牛肉部位其实也是很多的,比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等,这些部位的牛肉约占整条牛的百分之七十之多。

这些适合清炖的牛肉或有筋有皮,或肥瘦相间,炖熟之肉质膨松软烂且鲜香适口。比如上图中的那块牛肉吧,人们习惯上称之为雪花牛肉,这种肥瘦间的牛肉是最适合清炖的。

牛肉汤用什么牛肉合适

牛肉汤做法

材料

牛肉,番茄,土豆,洋葱,

辅料:黄油,料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄;

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精;

牛肉汤用什么牛肉合适

牛肉汤用什么牛肉合适?经过以上内容我们了解到牛肉汤用牛肉部位其实也是很多,大家可以选择,小编还介绍牛肉汤的做法,大家可以参考一下。

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