枣酪属于软饮料，精选上等新郑优质大枣，每公斤枣酪由两公斤红枣浓缩发酵而成，通过特殊的工艺把红枣中的营养，原原本本地提取，几乎浓缩了红枣中所有的天然营养成份，是健康的、营养丰富的枣制品。
枣酪中不仅仅含有红枣中的浓缩精华，而且还含有桂圆、阿胶、蜂蜜、山楂等萃取精华，达到和仅食红枣不一样的调节效果。比起干枣，这些红枣精华经过特殊工艺处理变得极易消化吸收。属于粗纤维饮料。饮用枣酪对于经常食用信精粮的人群有很好的保健作用。
将红枣分选高温烧烤清洗后，热水浸提，过滤，滤液加纯净水、木糖醇、柠檬酸、苹果酸、三聚磷酸钠、果胶、阿斯巴甜调配，均质，超高温瞬时，无菌热灌装，冷却，检验，包装制得养生圆枣酪。