吃麦芽糖有什么好处

麦芽糖，很有特色的一道小零食，麦芽糖的制作在现在的工艺做法是比较的简单，麦芽糖含有大量的淀粉，那么，吃麦芽糖有什么好处呢？接下来跟小编一起来看一下吧！

吃麦芽糖有什么好处

麦芽糖是一种营养较高的食品，可以用它做一些好吃的食品。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

食用麦芽糖对身体的好处具有：麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于气虚倦怠、虚寒、肺虚、久咳久喘等症。麦芽糖（Malt sugar）是禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.）萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。是甜食品中的主要糖质原料。

麦芽糖是大米、小麦等这些粮食经过发酵而制成的一种糖类食品，它属于双糖类的食品，吃起来可以增加食欲，同时还可以防治气虚倦怠。

什么是麦芽糖

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种传统怀旧小食。

从化学观点说：麦芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味 麦芽糖的化学式是：C12H22O11

由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1，4键连接起来的双糖，具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。

麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。

麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

看过了上述的文章，我们对于吃麦芽糖有什么好处是不是有了更深入的理解了，在今后的生活中我们就可以更加放心的享用这一美味了哦！更多的咨询详情，请继续关注我们的火爆食品饮料招商网！