随着人们生活水平的提高，人们对于健康食品也是愈发喜爱，很多人都喜欢自己制作食品食用。芝士蛋糕，一种休闲、松软的蛋糕食品，近几年在生活中广受大众喜爱。那么，芝士蛋糕怎么做？这里就为大家介绍一下芝士蛋糕的做法：
芝士蛋糕怎么做
主料：奶油奶酪250g、黄油50g、细砂糖80g、鸡蛋2个、玉米淀粉15g、柠檬汁10g、牛奶80g。
辅料：朗姆酒1汤匙
1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。倒入柠檬汁，搅打均匀。倒入玉米淀粉，搅打均匀。倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
2、搅打完成的蛋糕糊如图所示。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
芝士蛋糕是什么
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。
芝士蛋糕营养价值
1、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;调节的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;维持酸碱平衡等。
2、和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康有利。
3、含有蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，。具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
4、乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
芝士蛋糕适宜人群
1、所有人群均可食用奶酪。
2、对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是的补钙食品之一。
相信在看了以上关于芝士蛋糕怎么做的介绍之后，大家对于芝士蛋糕也有了一定的认识。在周末闲暇之余，都可以尝试一下去做芝士蛋糕，与朋友共享美味芝士蛋糕。