随着人们健康意识的增强，以谷物粗粮为主要原料经调制成的饮料——粗粮饮料变得越来越流行。粗粮饮料归属于植物饮料，粗粮饮料的营养价 值是现代人为看中的。它以谷物粗粮,比如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等为原料，调制而 成。
人们消费习惯决定了粗粮饮料市场空间，粗粮饮料较高的营养价值已被人们所认知。以前，人们倾向于食用更多的动物性食物，居民饮食结构中 摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过高，而谷类食物的摄入逐渐减少,导致能量和脂肪过高，膳食纤维过低，出现了大量的富贵病。
粗粮是摄取营养素的主体和根本，粗粮应该排在饮食结构的位，古人强调“为养”的基本原则也就是“精细搭配，杂食五谷”。但是粗粮存 在感官性不好、营养吸收较差的劣势，大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙 、铁、锌等元素。
粗粮饮料的诞生解决了这个问题，选用粗粮的原料,工艺上经过烘焙、精磨、熬煮、等工序,将谷物中的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和 矿物质等天然营养成分利用,达到营养均衡。消费者不仅能喝到口感好,饮用方便的饮料,还能很好的平衡人体所需营养成分。
粗粮饮料具有天然、绿色、营养、健康的品类特征，不管是它的口味还是营养价值都受到了消费者的喜爱。红豆汁、绿豆汁、芝麻汁、紫薯汁、 核桃露等粗粮饮料也正在成为市场新宠。关注健康养生，注重营养与口味的均衡，粗粮饮料带给你不一样的生活。