禽流感还在肆意横行，人们对肉类食物也一直是敬而远之。不敢轻易食用。于是肉禽类的价格一直在下降，蔬菜的价格却在飙升。在购买蔬菜的时候，也要学会挑选，别让自己陷入蔬菜卫生的漩涡，这就需要大家了解一些常识。下面的这些蔬菜不要购买。
1、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也可能是认为的非正常种植过程造成的。
2、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物使用越多，不要购买，或者买回来不要马上吃。放两三天延续一下成熟期，等自然变软后在食用，此时的不利于健康的催红素已经得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿也可能跟催熟剂有关，不要购买。
3、太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人。叶子的颜色也比较浅，但是营养成分却是没有办法跟自然生长的应季蔬菜相比的。所以购买绿叶蔬菜一定要挑选深色的。
4、会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天就又会长大一些，这一定是使用过膨大剂的缘故。
5、闻起来有异味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多或者使用了劣质农药的蔬菜也会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
6、清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、莲藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”但洗过的菜不是农药问题，而是有，而可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。