蛋白质是儿童成长发育的必需营养素，但是如果摄入过多，超出了生长发育的需要，过量的蛋白质不能被利用掉，而且在代谢的过程中会产生一些含氮代谢物，是有害儿童的身体健康的。有些家长对孩子很溺爱，让孩子养成了挑食的话习惯，久而久之，就会影响其生长发育，其中对个子的生长有很大的影响。据专家介绍，这是由于蛋白质摄入过剩导致的营养障碍。
那么为什么吃的太好也会影响个头的长高呢？据专家介绍，人体内的营养物质都维持这动态平衡，即蛋白质等六大营养素的摄入量和消耗量都是成对应关系的。现在以蛋白质为例，人体每天都要从食物中获取一定量的蛋白质，在肠道被分解、吸收、利用之后，会通过血液循环运输到全身的各个器官中，来补充组织的生长、更新和修复所损耗的蛋白质。如果儿童摄入的蛋白质过多，超出了孩子的生长发育，过量的蛋白质会被人体吸收利用。并且在分解的过程中，会生成更多的含氮代谢物，损害身体健康。 其中，分解过程产生的氨要在肝脏中转变为尿素，再由肾脏排出体外，势必增加肝、肾及消化道的负担。时间一长，便会导致和营养障碍。同时，蛋白质等营养素在消化吸收时要消耗一定的热量，比糖、脂肪消化吸收时需要消耗的热量多。所以，蛋白质摄入过多，必然增加身体额外的热量消耗，从而影响生长发育，影响孩子增高。