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花菜变紫色可以吃吗

发布时间:2022/11/22 浏览次数:36 信息分类:食材大全 编辑:小宁

看到朋友圈看到有人在晒紫色的花椰菜,觉得特别奇怪,这花菜变紫色了,是不是染色的啊,这还能吃吗?紫色的花椰菜吃了会不会中毒呢?

花菜变紫色可以吃吗

可以吃。

常见的花菜有花椰菜和西兰花,这两种花菜都不会变紫,变色的花菜是一种新的花椰菜品种,并不是染色或转基因食品,类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种,是可以放心吃的,而且这种紫色花椰菜的营养还高于普通的花菜,具有较高的食用价值。

花菜为什么会变紫色

是因为其中含有较高的花青素所致。

花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等,而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分,也是因为这种成分,导致花菜出现紫色,这是正常的变色现象。

花菜变紫色可以吃吗相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。花菜变紫色还是可以吃的!

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