紫薯是一种富含淀粉和花青素的食物，营养成分很高，食用可以补充营养、润肠通便、美容养颜，味道和营养都高于普通的红薯，但是天气冷会冻到紫薯，想知道紫薯冻了还能吃吗？生紫薯变软了能吃吗？
紫薯冻了还能吃么
能吃。
紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉，还含有一定的纤维素、蛋白质、脂质等，不过都是不易变质的成分，经过冷冻也不会发生改变，同时紫薯中还含有一些维生素和矿物质，冷冻之后成分几乎不改变，因此是可以吃的。
紫薯冻了有毒吗
紫薯冻了没有毒。
冻紫薯，无论是外界环境太冷导致的冷冻还是在冷冻室中冷冻的紫薯，其所处环境温度都很低，细菌难以滋生，因此不会被细菌分解代谢产生有毒有害的成分。但是紫薯只能冻一次，如果解冻之后又复冻，在解冻过程中细菌会大量滋生，导致出现变质的情况。
紫薯冻了还能蒸熟吗
紫薯冻了可以蒸熟。
紫薯冷冻的过程中只会发生物理变化，其支撑紫薯的纤维、组织等可以受到破坏，组织更为松散，这样的紫薯还更好受热，蒸熟的速度更快，因此冻紫薯可以蒸熟。
紫薯冻了还能吃么相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。紫薯冻了如果不严重还是可以吃的！