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蒜泥豆角怎么做

发布时间:2022/3/23 浏览次数:325 信息分类:食品百科 编辑:蒙蒙

蒜泥豆角是很适合夏季吃的一道菜,这道菜的做法也是比较简单的,口感也比较好,那么蒜泥豆角怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。

蒜泥豆角怎么做?

原料:四季豆(350克)大蒜(10克)香油(5克)植物油(5克)花椒(2克)盐(3克)味精(2克)

1、将豆角(四季豆)择洗干净,放入沸水锅内烫透,再用凉开水过凉,捞出沥净水分;

2、大蒜捣细成泥;

3、花椒放入热油锅内炸出花椒油;

4、将豆角放入盘内,加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油,拌匀即成。

蒜泥豆角的做法

原料:无筋豆角,大蒜,小葱

1、无筋角切成稍长的段

2、大蒜剁成蒜末(多剁一点)

3、锅里烧上水,滴几滴油(这样煮出来的豆角颜色更翠绿),水开之后下入豆角,煮3分钟左右把豆角煮熟

4、豆角煮熟之后捞出来,然后马上用凉开水冲凉,然后整齐地摆入盘中

5、淋上一点生抽酱油(也可以用味极鲜)、少许陈醋

6、锅里加少许油,下入一半蒜末,小火慢慢炒香,再加入一点小米辣(不能吃辣就不加),蒜末炒至金黄后下另一半蒜末,关火,利用余温把蒜末拌匀。然后加适量蚝油、鲍鱼汁(没有就用味极鲜),拌匀

7、把汁淋在豆角上面

8、撒上一点葱花

蒜泥豆角的技巧

1、豆角一定要选择嫩一点的豆角,豆角煮3分钟煮熟,还有脆口的感觉。

2、炒蒜的时候火一定要小,不要把蒜炒焦了。

蒜泥豆角的豆角要焯水吗

我们先将买回来的长豆角清洗干净之后切成段,放入盆中。然后我们再将蒜切碎,小米椒清洗干净之后切成段。锅中加入适量的水,大火煮开之后里面加入少量的盐,然后再将准备好的豆角放入锅中进行焯水。焯水的时候,时间为3分钟就可以了。

来源:5号网

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