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煎手抓饼要放油吗

发布时间:2020/12/10 浏览次数:2123 信息分类:其他百科 编辑:小禹

一般情况下,手抓饼里面可以放很多种食材,比如培根、鸡蛋、生菜以及火腿等等,不同的食物搭配会有不同的味道和口感。那么煎手抓饼要放油吗?

煎手抓饼要放油吗

手抓饼在制作是所有的配料已经配好,只要放在炉上煎熟就好了,手抓饼本身已经有油。煎的时候,只需把覆膜撕掉,放入电饼铛或者煎锅中兼职发黄成熟即可。

煎手抓饼放什么油

1、首先大家要在超市买了手抓饼的原饼,超市有卖的。买了之后打开不用加油直接锅烧开了放上去。

2、每个20秒就给饼翻一下身,越往后越是要多啊翻一下免得饼糊掉了。大概4分钟之后饼就开始熟了就会变成黄色。

3、这个时候要多压一下那个饼,把饼里面的猪油压出来,不然就会很腻,而且也不脆。饼好了之后就要弄鸡蛋还有火腿了,那些都是简单的用油煎熟了就行的,鸡蛋是8分熟。

4、熟了将鸡蛋火腿还有生菜依次放到饼上面,然后朝着一边卷起来,有条件的可以加一点番茄酱,那个也是超市有卖的。弄好了就可以吃了

5、要注意需要加番茄酱的买酱要挑选生的番茄酱就是下图的这种,颜色比较淡,这种适合加在手抓饼上面

手抓饼的油怎么挑选

一,颜色要洁白纯正。有的油呈黄色或淡黄色,容易给面团着色,做出饼来失去应有的光鲜亮丽。

二,柔软要适中,常温下的猪油柔软度要适中,太硬了做出饼来板结,掉渣,容易折断。太软了面团瘫软不成形。手抓饼理想的柔软度,油的熔点36~38度。

三,质地要细腻,无颗粒,无油清,不沾手。这样能更加均匀地柔和到面团中,让面团有更好的起酥性,可塑性。做出饼吃起来清脆可口,不沾牙。

四,气味要纯正,手抓饼用油忌讳的是油有异味,正统的用油应该是无任何气味(包括香味)这样做出饼来才能手抓饼原有配方的口感,做到油而不腻,清香淡雅。

再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱;撒上葱花;靠饼的一边放上煎好的火腿片,以上就是为大家介绍的煎手抓饼要放油吗。

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