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哈尔滨干肠怎么吃

发布时间:2020/1/7 浏览次数:212 信息分类:其他百科 编辑:小禹

过年的时时候哈尔滨的猪肉店就会有好多灌干肠的生意,这种干肠是哈尔滨的特产,很多来哈尔滨远方的朋友回去都要带回去一些,那么,哈尔滨干肠怎么吃?

哈尔滨干肠怎么吃

一、干肠炒饭:先在炒锅内倒入3汤匙食用油,将切成丁的干肠和米饭一同倒入锅中翻炒,翻炒至米饭变金黄色即可。

二、干肠炒菜:将干肠切成约1厘米左右的段。将炒锅烧热倒入3汤匙食用油,倒入干肠,将油麦菜,或者青笋,或其他青菜倒入同炒,即可。三、拿来直接吃,喜欢喝啤酒或者其他酒类都是很好的搭配。四、蒸10分钟,蒸软后更适合牙齿娇贵的小盆友或老人。

哈尔滨干肠好吃吗

哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处。干肠的味道也和腊肠有点象,不过可能由于是北方的菜系,所以更偏向咸一点。又硬又韧,很有嚼头,建议可作零食吃。

干肠的做法

辅料:孜然半把,白酒1两半(56度二锅头最香),老抽适量(上色用),辣椒粉适量,熟花椒粉一把,小茴香一把。

做法

1、把肠衣洗净,泡开。

2、把肉切小块,肥肉可以切细一点,我喜欢把肥肉剁碎。

3、把调料都放入肉中,搅拌均匀。

4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。

5、装好后分节扎紧,挂在通风处,晾7到10天。

6、把晾好的肠上锅蒸,水开后中火蒸40分钟。

7、晾凉就可以切片食用了。

干肠土豆片做法

材料

主料:干肠(约100g,即2两,细细的两根半左右),土豆3个。

辅料:食用油,盐,酱油,花椒面,葱白(7厘米),蒜(4小瓣)。

做法

1、土豆打皮儿,切片洗净,用凉水浸泡着备用;干肠切片备用;葱白切成葱花。

2、调炒菜时用的小料:酱油适量,花椒面适量(依照个人口味),葱花,三者放到同一小碗里即可。

3、锅中热油,油至6成热时,加土豆片,让土豆片稍微过一下油,来回翻炒,大概7分钟左右后成出备用。蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用。

4、锅中热油准备炒菜,油不用太多,别糊锅底就行。油热至5成时加调好的小料,炒出香味后加干肠,继续翻炒,约2分钟后加入过了油的土豆片,依照个人口味加盐,中火翻炒约7分钟左右,要出锅时加拍好的蒜瓣,炒出蒜香关火成盘即可。

风干肠是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。以上就是为大家介绍的哈尔滨干肠怎么吃。

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