腊肉是生的还是熟的，腊肉可以直接炒菜吗

腊肉的味道咸香，许多人老家都会自己制作一些，那么腊肉是生的还是熟的，腊肉可以直接炒菜吗？

腊肉是省的还是熟的

腊肉是生的。腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风儿制成的，中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底的加热，因此仍然属于生的。

腊肉可以直接炒菜吗

腊肉可以直接炒菜。许多人都是将腊肉切下一块，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。但是一般建议先用热水浸泡20-30分钟，或者冷水下锅煮15-20分钟，因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，这样做能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。

腊肉炒多久能熟

一般10-15分钟。一般腊肉切的厚度不一样、炒菜的火候不一样、搭配的食材不一样，炒熟腊肉的时间也是不一样的，一般10-15分钟的样子，炒到腊肉中的肥肉变成透明就可以了，可以根据自己的经验调整炒腊肉的时间。

吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。以上就是给大家介绍的腊肉是生的还是熟的，腊肉可以直接炒菜吗相关问题，希望可以帮助到大家！！！