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银耳用热水泡还是冷水泡

发布时间:2019/8/28 浏览次数:75 信息分类:饮食健康 编辑:家豪

炖煮银耳之前,将银耳泡发好,能让煮出来的银耳胶质丰富,吃起来更为软糯清甜。泡银耳时的用水,银耳大小,都会影响银耳营养成分的发挥。那么,银耳用热水泡还是冷水泡呢?

银耳用热水泡还是冷水泡

银耳最好是用冷水泡好。虽然说用热水泡发速度快,但热水会流失银耳的营养成分,也会影响煮出来的口感。因为银耳是属于菌类食物,温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分,影响口感,所以最好还是用冷水泡发比较好。

干银耳泡发多长时间

凉水泡银耳3-4小时

银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。

热水泡银耳20分钟左右

用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。

银耳怎么泡发好

银耳的泡发其实是比较简单的,将银耳放在凉水中浸泡3-4小时,期间可以每隔1小时换一次水,把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净,并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时,烹饪时用手撕成小朵即可。

泡银耳的水最好倒掉不要,虽然泡前清洗银耳,但是泡开后里面仍然会有尘土,所以最好倒掉不要。以上就是给大家介绍的银耳用热水泡还是冷水泡相关问题,希望可以帮助到大家!!!

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