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兔头是哪里的特产

发布时间:2019/8/12 浏览次数:217 信息分类:特产小吃 编辑:小禹

兔头是一种没吃过的人不敢吃,吃过的人就疯狂爱上的美食,很多人其实不太敢于吃兔头,但是对兔头的味道还是很好奇的,下面介绍兔头是哪里的特产。

兔头是哪里的特产

衢州兔头,是衢州地方特色风味食品。也是“衢州三头”中最具代表性的一种。

衢州三头(兔头、鸭头、鱼头)是衢州地方特色风味食品,其中最具代表性的是兔头,其肉质细腻、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇,同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮肤粘膜的健康和代谢,故有“美容肉”、“健康肉”之称。

三头一掌是衢州的特色小吃。到衢州不吃三头一掌算白到,吃三头一掌不是一粒志的算是没摸出门道。

除了兔头、鸭头、鱼头外,还有鸭掌。

兔头的来源

二十世纪八十年代,食用兔肉在成都一时风靡,于是剩余的大量骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。于是,民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器,加入兔头或卤或炒,从此造就了美食界的一大神话。

兔头小知识

这道美食是有一个故事流传下来的,相传在几十年前以有一位母亲在一座小县城里开了一家麻辣烫店铺,她的儿子很喜欢吃兔头,但在那个时候并没有特地卖兔头的餐饮店,这位母亲就在麻辣烫的锅里煮兔头给她的儿子吃,于是渐渐地吸引了客人,后来还改名店铺为“双流老妈兔头”,扩大店铺,专卖兔头,于是就有了今天的麻辣兔头。

大家可能会觉得吃兔头的模样不太雅观。但其实吃法是有讲究的,把兔头扳成两半就会好很多,接着就可以把脸颊上的肉吃下去了,其他部位就可根据个人喜好决定吃还是不吃,麻辣兔头的肉是很嫩的,看上去就让人很有食欲,实质上味道也是很鲜美。

有经验的读者可能就会想知道做法了,主要食材肯定是少不了兔头了,辅料就包括葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香等,首先要将兔头解冻冲洗,用沸水去腥,然后将兔头放入加了辅料的锅里小火煮熟入味,入味时是可以根据个人口味调成汁的,最后一步呢就是炒了,要下红油加热油温,因为成都人民是喜辣的,所以最后一步也是主要以辣味为主,起锅后就可以做成。

虽然小编介绍的做法很简单,但原料都是有考究的,自己制作的过程还是比较繁琐复杂的,特别是兔脑并不是那么容易就能熟透的,所以大家自己动手做的时候要注意火候和安全。想吃上正宗的麻辣兔头的话最好还是亲自到成都去尝一尝哦,你一定不会失望的!

兔头好吃吗

平时就喜欢啃兔头,大家都知道成都双流老妈兔头是很出名的,一年能卖到上亿个兔头,这个真的不是吹的,特别是夏天的时候兔头就是各个饭店、大排档、小吃摊,就连小推车上面都是少不了这种极品.虽不敢说自己吃过很多兔头,但是每次去吃的一定是评价爆高的,这次去吃的光看面相就知道好吃到爆的,个大料足,我一个人可以啃三四个,请不要嫌弃我吃那么多。

兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。以上就是为大家介绍的兔头是哪里的特产。

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