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端午节为什么要吃黄鱼,端午节吃黄鱼的由来

发布时间:2019/5/28 浏览次数:185 信息分类:饮食文化 编辑:小禹

端午节大家经常会吃一种鱼,那就是黄鱼。很多人可能会觉得有些奇怪,为什么每年端午节要吃黄鱼。那么,端午节为什么要吃黄鱼?端午节吃黄鱼怎么来的?

黄鱼

端午节为什么要吃黄鱼

在江南人的传统中,端午节要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒性,一般都喝普通黄酒代替雄黄酒)。

在端午节的中午,最适宜吃五黄餐,就是把五种黄色食物混在一起吃。因为中医理论认为,端午节是在农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,而中午,又是一天中阳气最盛的时候,可利用端午节节气的力量,抑制霉运、提升自己的精力。

端午节吃黄鱼的由来

黄鱼好吃吗

黄鱼好吃,在于刺少,在于肉嫩。因为刺少,加工的时候不必剖腹,用筷子从口中搅出肠肚,冲洗干净即可烹制,吃的时候也少了择刺的麻烦。肉质的特点也很突出,呈大蒜瓣状,极其细嫩,只消用筷子轻轻一拨,肉骨即分离,抿上一口,舌头舔舔就会碎的感觉。但是要说哪个部位最好吃,擅吃鱼的宁波人有句老话一语道破:“鳓鱼吃鳞,米鱼吃脑髓,带鱼吃肚皮,黄鱼则是吃嘴唇和下巴。

端午节为什么要吃黄鱼

黄鱼怎么做好吃

配料:酱油、绍酒、盐、糖、番茄沙司、胡椒粉、香油、淀粉、葱段、姜片、洋葱

制作方法:

1、处理后的大黄鱼,用绍酒和盐腌渍20分钟;

2、葱段、姜片、洋葱入五成热的油锅中煸炒出香味,然后放入大黄鱼小火煎2分钟;

3、再烹入绍酒、盐、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后,加入清水小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋上香油后即可装盘。

罗店月浦等地端午吃黄鱼的习俗,不管什么原因,当时确实流行过,并记载了下来。以上就是为大家介绍的端午节为什么要吃黄鱼,端午节吃黄鱼的由来。

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