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海鲜怎么保存才新鲜

发布时间:2019/4/12 浏览次数:135 信息分类:食品百科 编辑:小禹

海鲜是国人最爱吃的水产之一,而海鲜的种类有很多,包括了鱼类、贝壳类、虾蟹类等,不同种类的海鲜保存方法也不同,下面我们就来看看海鲜怎么保存才新鲜?

海鲜

海鲜怎么保存才新鲜

鱼:清掉内脏、鳞片,用旧牙刷将鱼肚内脏污刷洗洗净,用厨房纸巾吸干水分,用塑胶袋装好,可冷藏2~3天。

鲜虾:在放有冰块的水中,先洗净鲜虾,用剪刀剪掉头须、脚,再用牙签或竹签挑起肠泥(待处理、处理好的鲜虾要放在冰块水中),以虾子不重叠的方式和冰块一起放入密封袋中冷冻,保鲜度较好,可保存2~3周。

花枝(墨鱼):清洗过后沥干水分,把身体、内脏、脚切分开来,身体再切成片,放入密封袋中冷冻,可保存2~3周。

蛤蜊:先用容器装水放少许的盐吐沙,沥干后放入塑胶袋中冷藏,可保存约两天。

生蚝:新鲜的生蚝最好是可以尽快食用,不宜存放太久。可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,保存一两天。把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,这样就可以保存一两天。

蟹类:把螃蟹的脚用绳子捆起来,这样做是为了减少螃蟹的体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱保鲜层里。这样,每次吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可以先继续保存,但不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

海鲜怎么保存

海鲜怎么选

活海鲜:除了一捞上来因为失压缺氧而死的海鲜外,尽量吃活的,而且生命力越强越好。如花蛤等贝类每个都得确保有舌头伸出来,用手去碰一下就可以收回去的那种。虾越活越好,海白虾身体的颜色越深,代表它的鲜活度越高。

闻味道:一般海鲜的味道都有腥味,但是不够新鲜的海产品则会有一种酸腐味,有的甚至是烂臭味,这种海鲜就不要去购买了。

掂重量:如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

海鱼类:选择眼膜健全、透明清亮,体表没有伤痕、不畸形、没有不明粘液、鳞片紧实,鱼肚不破、鱼鳃鲜红、腹部没有异常突起、挤压后鱼肉凹陷能快速弹起的鱼。

海鲜怎么保存才新鲜

熟食保存小提醒

热腾腾的食物不要直接放入冰箱,放到变成室温温度后立刻放入冰箱冰,否则容易坏。拜拜用的食材,如烫五花肉、白斩鸡等,在拜拜过程中很容易遭受污染,建议汆烫过一次,再料理食用。

冰箱不是万能,冷藏熟食在2~3天一定要食用完毕。每次只取出要吃的量,不要整锅重复加热,加热一定要煮沸。青菜如果不介意冷冷吃,尽量不要加热,以免破坏过多的营养价值。要让便当等成品不要那么容易馊掉,可将每样菜用锡箔纸间隔分开装,让便当内的食物温度一致,生食、熟食不要混装,有汤汁的食材请务必另外存放。

当然,海鲜既然叫海鲜,肯定是越新鲜越好吃,不过不少朋友因为工作忙碌,有时候买回来的海鲜来不及做,在夏天这么高的温度下,就必须储存起来了。以上就是为大家介绍的海鲜怎么保存才新鲜。

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