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葡萄干发霉了还能吃吗

发布时间:2019/3/15 浏览次数:315 信息分类:食品百科 编辑:小禹

葡萄干是新鲜的葡萄经过干制处理而成的,水分含量比较低,但是糖分含量高,存放的时间不长。那么,葡萄干发霉了还能吃吗?葡萄干发霉了怎么办?

葡萄干

葡萄干发霉了还能吃吗

建议不要吃,保存时间不确定的话,可能已经变质了。葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下,才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。贮存的温度如果高于26℃,数月后就会发现蛀虫生长。

葡萄干发霉了

葡萄干发霉的地方去掉能吃吗

许多人认为,只要把霉洗掉,再高温加热,就可以去除毒素了。但,很抱歉,这只是一厢情愿。发霉的细菌存在苹果、桃、梨、香蕉、葡萄、杏、草莓、樱桃、李子、菠萝、西红柿等水果上,它们制成的果汁中也可能存在。如果苹果发了霉,这种毒素会进入苹果汁,经过杀菌处理含量会降低,但无法完全消除。

葡萄干发霉的危害

霉菌的孢子可以在空气中飘散,所以在长满霉菌的空间里,即使不接触霉菌,也有可能出现过敏或者呼吸道症状。

就食物而言 -- 除了那些精心控制的发酵食品,自然随机的发霉可能会产生细胞毒素。不同的细胞毒素毒性不同,危害各异。

葡萄干发霉了还能吃吗

葡萄干怎么看好坏

1、葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

2、以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

3、成把攥后放开,颗粒迅速散开的为干,相互粘连的为潮,攥紧后破裂的则太潮,表面泛糖油的次之。

4、色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舐去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜,舐去糖霜,呈紫红色,半透明。如现黄褐色或黑褐色,品质稍次。

5、品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

6、良质葡萄干——质地柔软,肉厚,干燥,味甜,含糖分多,可表现为青绿到苍褐色的一系列颜色。

7、次质葡萄干——质地较硬,肉不厚实,色泽灰暗,甜味较淡。

葡萄干,这是超级的美味的,好多人都是喜欢吃的,以上就是为大家介绍的葡萄干发霉了还能吃吗。

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