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燕窝怎么泡发,燕窝清洗泡多久时间

发布时间:2018-9-25 浏览次数:374 信息分类:其他百科 编辑:小禹

燕窝是很常见的一种营养食品,对人体有很多好处,那么燕窝买回来后怎么清洗呢?燕窝怎么泡发?燕窝清洗泡多久时间?下面来看看!

燕窝清洗泡多久时间

燕窝怎么泡发

燕窝的营养价值高,含有丰富的营养物质,具有很好的美容养生功效,深受女性朋友们的喜欢。燕窝在吃之前是需要清洗的,那么燕窝怎么清洗泡发呢?

方法一

1、把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。

2、待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝,最后捞干水分。

温馨提示:期间加一滴的生油,用筷子轻轻的搅动,这样燕窝洗毛会浮出水面。

3、然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝,用清水再浸泡2-3小时。

这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。

4、把泡好的燕窝放进炖盏,隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉,可以和燕窝一起炖)。

5、把炖好的燕窝盛出,加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。

方法二

1、燕窝要先用清水浸透,其间换水一至两次,浸过燕窝的水不用保留。

温馨提示:由于各燕窝品种浸透需时不同,须依照包装上指定的时间。

2、将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内,一边冲洗,一边把燕窝撕开,便可将杂质冲去。

3、燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。

方法三

1、将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中。

2、约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条。

3、然后再处理下杂毛,用镊子慢慢挑。毛燕窝毛比较多,但是在泡开后就能去掉不少。

温馨提示:可以在滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。

燕窝怎么泡发

燕窝清洗泡多久时间

1、准备:干净的碗,不能有油和其他污渍。

2、倒水:将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中,倒入纯净水或凉开水,水量漫过燕窝。

水温:泡发燕窝不应用热水,高温会破坏燕窝的活性蛋白。有些说法是夏天用冷水泡发,冬天用温水,这种说法略笼统。只有在冬天,北方地区温度低,用冷水不容易发开,才需要用温水。其它地区,建议都用凉水就可以。

3、泡发:优质的屋燕燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开,而洞燕泡发时间通常需要1天左右。(洞燕极其稀缺,国内多数为屋燕。如果你买到的所谓的“洞燕”很容易泡开,那是¥%#,你懂的!)

燕角处理:燕角是燕窝最坚韧的部分,也相对比较难泡发。泡发6小时后应将其挤压成片状,并层层撕开。

4、沿纹理撕丝:泡发好的燕窝呈现半透明状,高品质的燕窝此时会呈现蓬松的丝状,水也清澈透明,而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状,泡发水也浑浊粘稠。为了炖煮均匀,需要将燕窝沿着燕丝纹理撕开。

这里要注意的是(区别于市场其它声音),燕窝自身并没有很好水溶性,泡发后的水没有营养物质,只不过是燕窝的“洗澡水”罢了,因此,不要保留喔。

燕窝

燕窝清洗的常识

1、尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。

2、燕窝菜式采炖的方式最理想,煮或煲损失有效成分较多。

3、如咸食应在吃的时候才下盐,若炖的时候下盐分会将燕窝分解。

4、燕窝浸后要捡毛,可在浸妥的燕窝中加一滴生油,用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。

5、炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期;未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜,防止放置在空气中氧化变色。

泡发燕窝其实并不难,但需要你有足够的耐心。可以吃一次泡一次,也可以将一周要吃的量一次性泡发好并置于密封的器皿内放在冰箱冷冻室中保存,以上就是为大家介绍的燕窝怎么泡发,燕窝清洗泡多久时间。

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