在炖燕窝的时候当然要仔细着炖了，但是在炖煮的过程中万一时间有些长该怎么办？燕窝炖的时间长了会化成水吗？
燕窝炖久了会化成水吗
燕窝煮太久之后是会化成水的，燕窝的成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，化作一摊水。
燕窝炖久了化成水还有营养吗
燕窝炖久了化水，燕窝里面的营养虽然会有部分的流失，但大部分营养还是在的，在吃的时候连汤水也一起喝掉即可，但是要是燕窝放置久了，在炖煮的过程中化水，不建议继续食用，这时候它里面的营养成分已经不高了，还会滋生有害物质，对健康不利。
燕窝用什么锅炖好
1、如果你问的是炖盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不锈钢的，都可以。
2、比较常见的是陶瓷的跟不锈钢的，玻璃实在太容易碎了。
3、如果你问的是锅，那可以用铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅等等，但凡是可以加热的锅都可以，前提是要能放得下你用的炖盅就行。当然比较常见的是不锈钢锅和铁锅了。
燕窝用法用量
燕窝的用量应该是每次3到5克，每两三天可以吃一次，用法可以跟食物一起吃，如燕窝煮熟以后放入蜂蜜。并且其他的食物也可以放入燕窝，如熬粥的时候可以放入燕窝，以及做一些药膳也是有很好的营养的作用，毕竟燕窝是高蛋白的饮食，因为燕窝里面的一半应该是蛋白所，以燕窝对体虚的患者还是有着比较好的效果的，特别是对于慢性呼吸系统的疾病还是有着恢复效果的。