过年是大家都特别重视的，客家人对过年特别重视，从年前的准备到正月中旬，都在庆祝过年。那么，客家人过年吃什么？下面火爆食品饮料招商网介绍给大家，仅供大家参考。
客家人过年吃什么
1、客家丰盛的年夜饭
除夕晚上，合家团聚吃年夜饭。这是一年中丰盛的晚餐；雄鸡炒酒、白斩鸡、青蒜焖猪肉、梅干菜扣肉……如今吃年夜饭，还有“打边炉”（火锅）的，菜肴有大虾、鳗鱼、肉鸽等。年夜饭的菜肴，常常借其谐音，寄寓美好的祝愿：一盆什锦发菜汤，祝福新年发财；一碗牛肉丸，表示合家团圆；一盘全鱼，只摆不食，饭后将它放于米缸上，待留到新年过后再吃--客家人用这条“压岁鱼”，取其“连年有余（鱼）”、“米缸有余”的吉兆。
2、客家过年必不可少的豆腐
客家人的年夜饭还有一碗瓤豆腐。这是将豆腐切成小三角块，中间挖一小口，塞进三鲜肉馅，下锅煎黄，炖熟，趁热上席。这道香滑可口的菜肴，因客家人从中原南迁后，广东缺乏面粉，难以吃到更岁饺子，便代之于瓤豆腐。为此，在吃这道菜时，长辈还要对家人讲述其原由，让子孙不要忘记自己的中原故地和北方人春节吃饺子的习俗。客家人过年吃什么
3、客家的七样菜习俗
客家人正月初七有吃“七样菜”的习俗。年初七也叫“人日”，这种叫法是汉朝末年开始的，“人日”这一天要吃七样菜，虽然不同地区七样菜不大相同，但意思都是用它们的谐音来图吉利、求平安。梅州地区的“七样菜”主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽，这五种菜一定要有，另外就是春菜、芥菜等其它菜。
客家过年的习俗
1、农历十二月二十七八日左右，家家户户开始磨豆腐。农家多数家门口有小鱼圹，到农历十二月二十七八日前后全部鱼圹放水捉鱼，一方面要用圹鱼制作菜肴，另一方面方便春节后挖取圹坭做肥料肥田。与此同时，开始陆续杀猪。一般人家过年都要用上三四十斤猪肉，有的人家过年一户杀一头大猪，主要用途是：一、馈赠亲戚、朋友，每一户亲戚要馈赠二至三斤猪肉，特别是岳父家馈赠的肉就更多，新结婚姻亲馈赠的猪肉数目更为可观，否则会被人耻笑为“孤寒鬼”。
2、早上摘回柚叶，中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开，每人都要洗柚叶热水澡，其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉，干干净净进入新的一年。洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新，换下的脏衣服当天要洗涤干净。因此，洗柚叶水澡含有除旧布新之意。这一风俗已逐年淡化。
客家小吃有哪些
1、甜粄：糯米粉为主，粘米粉适量，于大盆中加糖（分为黄糖和白糖）揉搓成米团；大铁锅中铺上芭蕉叶，将米团放入蒸至竹筷插入不粘为熟透，然后用刀切成正方形，食时再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。
2、煎堆：糯米粉为主，粘米粉适量，于大盆中加糖、加热水（分为黄糖和白糖）揉搓成米团；将糯米粉团揉圆，压平，包入炒熟的花生、白糖和芝麻做成的馅，也可以无馅，将粉团在芝麻粒上来回滚动蘸上芝麻；将煎堆放进热油中，边炸边用筷子翻动，使之均匀受热，炸至金黄色时捞起。客家人过年吃什么
3、油角：将面粉加上水和若干个鸡蛋，揉搓至有韧性为止，取出一小团面团，用檊面棒碾轧成薄薄的面皮，用圆型小器皿，在面皮上用力一盖，盖成约三四厘米直径的圆面片；把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅。在圆面片内放进馅包成半月型角子，沿边捏紧并扭上花纹，放进油锅里炸成金黄色。
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