熏肉和腊肉的区别

腊肉是很常见的一种年货，家家户户都会在过春节的时候储备腊肉。在市场上，腊肉的种类多种多样，很难挑选出优质的腊肉。那么，熏肉和腊肉的区别有哪些？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家熏肉和腊肉的区别。

熏肉和腊肉的区别

腊肉分为两种

一种是腌制后风干的腊肉；

还有一种是腌制后烟熏的腊肉。

所以伯延熏肉和湖南腊肉同属腊肉的一种，腊肉是腊月间用新鲜猪肉，辛香辅料，盐，进行反复腌制，晾晒至肥肉成蜡黄色止，称为腊肉。熏肉是用腊肉再用松柏枝加稻壳或麦糠之类在缺氧时不完全燃烧冒出的烟雾熏制而成。

健康吃腊肉的方法

食用前应将腊肉浸泡洗净

很多地方都有过年吃腊肉的习俗，尤其云、贵、川三地的人们，更是对腊味情有独钟。不过谢君宪提醒，腊肉虽好吃，但也要适量才行，因为吃腊肉过多会增加患脂肪肝的风险。

过多摄入当心脂肪肝

腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量少的里脊肉，每百克肥猪肉含有约109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

吃太多易患胃癌

很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐，过多摄入会有患胃癌的风险。

高血压患者要慎吃

另外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升；高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后容易使血压增高，会让痔疮的痛楚“变本加厉”。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。

通过以上内容我们了解到熏肉和腊肉的区别，相信大家都已经十分清楚熏肉和腊肉，其实，熏肉是腊肉的一种，大家都可以吃腊肉。