毛豆大家都熟悉，毛豆营养丰富均衡，是补铁的食物之一，为此，很多人都喜欢吃毛豆，那么，大家可知道毛豆怎么煮不变色？下面火爆食品饮料招商网来给大家详细介绍，仅供大家参考。
毛豆怎么煮不变色
1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。
2、煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，不要盖盖焖煮，不然毛豆很容易变成黄色。
3、毛豆煮熟后，捞出立即过凉（多用凉开水冲几次，冲完后把毛豆放入有冰块的凉开水中浸泡5分钟，或者是直接放进冰箱冷藏一段时间）。
毛豆怎么煮
食材：
毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法：
1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用；把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用；
2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。
4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人不要用这种方法。
以上内容就是详细介绍毛豆怎么煮不变色，相信大家都已经十分了解到，十分清楚，大家可以按照以上的做法煮毛豆，毛豆不变色。