盐水毛豆是上海市传统的汉族小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒美。那么，盐水毛豆怎么做？下面火爆食品饮料招商网来给大家详细介绍盐水毛豆的做法。
盐水毛豆的做法
做法一
食材准备
毛豆、盐、花椒。
方法步骤
1、将毛豆洗干净，然后剪去两端，这样才能更加容易入味。
2、锅里倒水，放入毛豆，再用大火煮开。
3、煮开以后，放入适量的盐和花椒。
4、转入小火煮，直到入味，出锅即可。
小贴士
1、如果想要保持毛豆颜色碧绿，那么盐就需要早一点放。
2、毛豆也不能多吃，不然会很胀气。
做法二
主料
毛豆八角精盐姜片
制作步骤
1、把毛豆挑拣去坏的，冲洗掉泥土，要多冲几次，因为这东西比较脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。
3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。
做法三
原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；
2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
毛豆的食用方法
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
盐水毛豆怎么做？以上内容就是详细介绍盐水毛豆的做法，相信大家都已经知道，按照以上的做法大家可以做出美味的盐水毛豆。